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2017-06

トビウオをさばいてみました(*´∀`*)♪ - 2016.03.22 Tue

こちらは東京都中央区・勝どきのカービング&ポーセラーツ教室
Atelier ORIENTAL PRINCESS*のブログです。
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以前も使った食材(→)ですが、久しぶりに食べたくなりまして(#^.^#)
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見た目は普通の和の食卓のようですが、、、

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こちらをさばいて使いました☆彡
やはり今回も羽根のような立派なヒレは広げて遊んでしまいました(笑)

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まずはこちら、シンプルに蒲焼きにしました。肉厚なので食べごたえがあります。

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もう1品は中骨と頭で出汁をとって菜の花のお吸い物に。
焼いてから出汁をとればもっと香ばしくなったと思われますが
これでも十分にアゴ出汁を楽しむことができました!

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トビウオ定食に合わせたのは、ブロッコリーのツナサラダ
ゴママヨで残っているお野菜を和えるのは我が家の定番です。

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高野豆腐と枝豆の含め煮
これは娘もたくさん食べてくれます。
高野豆腐からジュワっと染み出る出汁の美味しさは、大人も子供も同じように感じるのですね~

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レンコンの挽き肉挟み焼き
メインはトビウオなのでこちらが主張しすぎないように、レンコンは薄めにしました。
それでもシャキシャキの食感を楽しめて大好きなメニューです☆彡

そろそろ本当に春が目の前までやってきているので、
もっともっと春の食材を活かした食卓を心がけてみたいと思います
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