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2017-11

ホウボウ丸ごと出してみました(*´∀`*)♪ - 2016.04.18 Mon

こちらは東京都中央区・勝どきのカービング&ポーセラーツ教室
Atelier ORIENTAL PRINCESS*のブログです。
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前回はスーパーで仕入れたホウボウ(→)でしたが、今回は築地まで買いに行きました。
その甲斐あって、お値段は3分の1以下でした!!嬉しい~

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切り身にして和食に仕上げた前回と変化をつけたくて、今回は丸ごと調理して洋風にしてみましたよ

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内臓とキモチ悪くて鋭いヒレを全部外してからアクアパッツアに
ホウボウは身がプリプリして引き締まっているので、普通の白身魚よりもしっかりと食べた感を味わえます☆彡

ホウボウに合わせたお料理はこんな感じです~
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新玉ねぎ入りの豆乳キャロットポタージュはと~っても甘くて美味しい
お気に入りのオリミネのパンを4種添えました。
我が家のバターは主人がお気に入りのカルピスバターです。

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前菜3種はどれも食べごたえがありますよ!
鶏ささみと豆苗のマスタード和え、カボチャとベーコンのサラダ、ジャーマンポテトです。
これだけでお酒が進んじゃうんですけどね♪

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お魚だけでは週末の食卓が淋しいのでお肉料理も。
スペアリブの煮込みですが、いつもは薬味たっぷりだったりオレンジマーマレード仕立てにするのですが、
ちょっと変化をつけてハチミツ&醤油味で赤ワイン煮込みに

主人は白ワインも赤ワインも楽しんでくれて、週末だね~を食で感じられる時間をすごすことができました。
食を通して気持ちを盛り上げたり落ち着かせたり、まったりしたり元気づけたり、
それが家族を陰で支える妻として、母としての役割でもあるのでしょうね。
頑張ろう~っと
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