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2018-02

初夏の和食いろいろ♪ - 2016.07.05 Tue

7月のお料理いろいろ~和食編~です(*´∀`*)
なかなかゆっくりとお料理ができないながらも、
素材で変化を付けてみたり簡単で美味しいメニューを模索したりで楽しんでキッチンに立っています。

まずはこんなほっこりメニューの日
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・もやしのナムル風サラダ ・こんにゃくとエノキのピリ辛炒め
・カツオのたたきでなめろう風 ・ナスの豚挽き肉挟み焼き
・キャベツと豚のお味噌汁

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メインは私が大好きなナスで豚ひき肉を挟み焼きにし、甘辛いソースで絡めて仕上げています。
じっくり弱火で焼いてナスのジューシーさを楽しみます♪

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主人が気に入ってくれたこちらは、アジのなめろうからヒントを得てカツオのたたきでなめろう風に☆彡
味噌味でいただくカツオのたたきは香ばしさもあってオススメですよ~

続いて、こちらもお魚とお肉料理を共に取り入れたほっこり和食です。
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・キュウリとミョウガの甘酢和え ・残り野菜と麸の茶碗蒸し
・イワシの大葉焼き ・鶏モモ肉と山芋の煮物 ・ごぼうとしめじのゴマ味噌汁

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この日もお魚をたたきまして。。。(笑)
大葉にイワシのたたきを乗せて焼きました。
こうすれば小骨も一緒に食べられていいですよ~

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鶏モモ肉と山芋、こんにゃくは炒めてから軽く煮込んでいます。
3つの食感の違いを楽しめるのもまたお気に入りポイントなんです。

最後はこちら、とってもヘルシーな献立の日です。
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・キュウリとキノコの芥子醤油和え ・くるま麸の煮物
・豚肉とゴーヤのミョウガ風味炒め ・小松菜としらすのお浸し
・トウモロコシとパプリカのお味噌汁

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メインが麸というのがとってもヘルシーでしょ(#^.^#)
大好きな加賀のくるま麸が手に入ったのでまずはお野菜と一緒に甘辛く炊いてみました。
(入手先は麻布のナニワヤで、ローストビーフを買いに行ったついでに半田素麺などと一緒に購入しました)

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主人がまだちょっと苦手なゴーヤ、、、もちろん下処理はしっかりした上で、
主人の好きなミョウガを多めに一緒に炒めることで主人好みにしあげました(*´∀`*)
ミョウガはお料理のアクセントに使えますし、さっぱり感が夏にピッタリですね~

20160704-10.jpg
輪切りのとうもろこしとパプリカでお味噌汁ってちょっと変わっているでしょう?(笑)
お味噌汁と茶碗蒸しは残り具材を何でも入れて作る私なので、この組み合わせもありでした(n‘∀‘)η

日に日に暑くなってきますので、もっと夏らしいメニューも取り入れながら
7月も家族のために頑張ってキッチンに立ちたいと思います
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