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2018-07

3回目はイサーン料理のレッスン♪そしてカービング☆ - 2010.09.29 Wed

タイ料理の中でも特に辛くて美味しいイサーン地方(東北地方)の料理を2品習いました
ソムタムタイ(ソム=すっぱい、タム=つぶす)とラープガイ(ラープ=あえる、ガイ=鶏肉)です。

こちらはソムタムの材料☆
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タイ料理は調理方法は簡単ですが、日本でこれだけの材料をそろえるとなるとなかなか大変です。。。

美味しいポイントは、30分かけてこんがり香ばしく炒られたピーナッツ
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屋台でもよく見かけるすり鉢でトン・トン・トン
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これがなかなか難しくて、先生に違う!違う!といっぱい注意を受けながら実習しました。
ちょっと屋台のおかあさんになった気分で楽しめました☆


そしてこちらはラープガイの材料たちです☆
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こちらの美味しいポイントはこれまた香ばしく炒られた米&もち米&バイマクルート
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生米から火にかけてこんなにこんがりするまで炒めます♪

IMG_5432-01.jpg
さらにこれをこまかく砕いてそのまま投入するんです
ラープガイのつぶつぶって何だろう?と思っていたのですが、謎がとけてすっきりしました!

できあがりはこちらでーす
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先生がカオニャオ(もち米)を炊いてくださって、イサーンっぽくいただきました
甘い&辛い&すっぱい&しょっぱいの4拍子揃ったタイ料理は最高です
大好きだったタイ料理の作り方を学ぶことによりますますその奥深さを知ることとなり、
好き好き度合いがかなりアップしました

秋のアトリエパーティはみんなでタイ料理を食べにいきましょうと約束しているので、
そのときに少しでもタイ料理のお話をできたらなと思ってレッスンを受けてみました。
お伝えしたいネタがいっぱいできたので、皆さま楽しみに待っていてくださいねっ


おまけみたいになっていますが、カービングレッスンも楽しんでますよっ☆
P1040279.jpg
久々のソープは、ソープ全体に模様彫りを施しました。
いろんな角度にナイフをくるんくるん回しまくって作るデザインです。

そしてスイカでも、右に左にナイフをくるりんくるりん
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なんと先生は、このデザインをしゃぶしゃぶ食べながら思いついたのだとか
薄くスライスされたお肉が、お湯の中でしゃぶしゃぶされて踊っているいる様子なの?これ?(笑)

うちのアトリエレッスンでも、上級はくるりんのオンパレードです
それまでにナイフ使いが安定するように、いっぱい練習してくださいねー☆



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● COMMENT ●

初めまして!!
といっても、たぶん?はじめましてではないです。(なんか言い方がおかしいですが・・・。)
しゃぶしゃぶデザインの時にたぶん一緒にレッスンをしています。(49でですよね?)
私は、石鹸しかやったことがないって言ってた者です。
実は時々HP、見させていただいていていたんです。しゃぶしゃぶ~ってあったので「え?!」と思ってしまいました。
これからも素敵な作品楽しみにしています。

suzuさま

コメントありがとうございます!
そうです、49で習っていたしゃぶしゃぶデザインですi-185
先生がおなかこわされていた日の、、、(笑)
あの日は皆さん、くるりんのバラがお上手でビックリしました!!
その節はお世話になりありがとうございました☆

その後、タイはどんな感じですか?
クリスピークリームドーナツの列はいまだにすごいですか?i-185
日本に帰ってくるとなかなかカービングに集中する時間が取れないのですが、
楽しんで見ていただけるように作品づくり頑張りますi-214
suzuさんもカービングやタイでの生活を楽しんでくださいね☆
49の皆様にどうぞよろしくお伝えくださいませi-179


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